文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ゴロっと蒸し鶏の胡麻キムチオクラ和え☆
by Aya_1983__
大きめにさいた蒸し鶏・オクラ・キムチで食感◎ 練り胡麻や酢入りで奥深い癖になる味に☆サラダ・おつまみに~美味しいですよ♪
コツ、ポイント
電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。 鶏肉はラップをかけたまま蒸らすことで、しっとりと仕上がります。 鶏肉は塩麹に漬けておいて蒸すのもオススメ!より旨味やしっとり感がUPするね♪ 大きめにさいた蒸し鶏&オクラで食感良く!
材料
(作りやすい分量 約4人分)
鶏むね肉
1枚
塩
ひとつまみ
酒
大さじ2
オクラ
4本
◎キムチ
100g
◎練り胡麻(白)
大さじ1と1/2
◎酢
大さじ1
白炒り胡麻、粗挽き黒胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を仕込んでおいてたので、お酒にも合うヘルシーな一品を作りたくて考えました☆
1.
鶏肉は皮を除いて フォークで両面に数箇所穴をあける。
2.
耐熱皿にのせ、塩と酒をふり、ラップをかけて、電子レンジで5~6分ほど加熱する。ラップをかけたまま自然に冷ます。
3.
オクラは分量外の塩をふり、両手で軽くこすって表面のうぶ毛を取り除く。
4.
塩が付いたままサッと(30秒~)熱湯で茹でて、がくの硬いところを包丁で切り落とし、小口切りにする。
5.
粗熱のとれた2の鶏肉を大きめにさいて ボウルに入れ、 4のオクラと◎を加えてよく混ぜ合わせる。
6.
器に盛り付けて、白炒り胡麻、粗挽き黒胡椒をふって完成。
7.
今回はサニーレタスをしいて サラダ風にしましたがこのままおつまみとしても大活躍☆ 冷蔵庫で冷やして食べるのも良いね☆
https://cookpad.com/recipe/1812939
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.