お正月のお煮しめは、いつもよりちょっとだけ丁寧に、手間ひまかけて。
コツ、ポイント
我が家のお煮しめは、31日に作ります。
じっくりゆっくりコトコト煮て、一日置くと、元旦にはとっても美味しいお煮しめが。
お屠蘇が進みます♪(笑)
このレシピの生い立ち
おせちは毎年手作りしてます♪
1.
椎茸は戻して飾り切りし、人参は型で抜き、材料を切って下ごしらえする。
2.
かつおぶしで取っただし汁に、干し椎茸の戻し汁を合わせ、酒、砂糖、醤油、みりんで味付け
3.
落とし蓋をし、鶏肉から材料を煮ていく。(この時、里芋だけ別鍋で煮ると、ベタベタしたり煮崩れたりしません。)
4.
お皿に盛って、さっとゆがいたきぬさやと、南天の実を添えたら出来上がり♪
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