文字サイズ:
小
中
大
印刷する
FPでオートミールベーグル
by komutatata
油脂なし砂糖なし!FPで生地作りします。もっちりヘルシーベーグルはトーストしても サンドイッチにしても美味しい~
コツ、ポイント
もっちり食感です。茹でてから時間を置くとベーグルがしぼんで来てしまうので 茹でたら直ぐに焼成できるようにタイミング良く早めにオーブンを予熱しておきましょう。冷凍保存出来ます。時間が経って食べる時はトーストして食べるとより一層美味しく頂けます
材料
(4個分)
強力粉
140g
オートミール
10g
塩
例2g)1/2本
水
90cc
パネトーネマザー
6g
蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
暫く作っていなかったベーグルです。冷凍保存したパンがなくなってきたので 久しぶりにベーグルを焼くことにしました。
1.
全ての材料をFPに入れ 蓋をして高速で2分間撹拌します
2.
お天気が良い日は生地を丸め直して FPで1次発酵出来ますが・・・・
3.
丸めた後 オイルを薄く塗ったボウルに入れ布巾をかぶせて 40度で30分間1次発酵させます
4.
キッチンマットに並べて4等分にカットして丸めます
5.
ドーナツ型に成形します
6.
キッチンマットの片側を折りかぶせます
7.
乾燥防止のきつく絞った布巾をかぶせます
8.
反対側を付近の上にかぶせて 10分間ベンチタイムです
9.
オーブンを190度に予熱します
10.
蜂蜜大さじ1を加えたお湯を沸騰させ ベーグルを片面1分間づつ茹でます
11.
190度に予熱したオーブンで15分間焼成して完成です
https://cookpad.com/recipe/1814096
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.