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外道としてよく釣れるベラ。関東ではあまり人気がないようですが、本当に美味しい魚です。素焼きを生姜醤油でいただくのが一番ですが、大型になれば、刺身をぜひ。薄いピンクがとてもきれいで、甘みのあるおいしさです。2020年5月、手順を修正しました。