うぐいす餡を使ったふわふわなシフォンケーキです。甘さ控えめで、ほんのりうぐいす餡の香りがする上品なケーキです。おすそ分け用なので紙カップを使いました。
コツ、ポイント
甘さ控えめなので、粉糖は10~20g増やしてもいいと思います。
うぐいす餡の固さによって、水分を加減して下さい。(cuocaさんのうぐいす餡を使用しています)
2.
うぐいす餡にサラダ油を加えてホイッパーでよく混ぜる。混ざったら水も加えて混ぜる。
3.
ふるった粉を入れて、練らないように混ぜる。(ちょっと混ぜにくいかも)
4.
3の生地にメレンゲをひとすくい入れて混ぜ、生地をゆるめる。残りのメレンゲを加えてヘラでムラなく大きく混ぜる。
5.
型に流し、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/181442
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