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キラキラ☆甘夏のフルーツソース
by yukiじるし
透明な甘夏果汁に果肉がたっぷり~♡のとってもキレイな甘夏ソースです♪パンケーキやワッフルにたっぷりかけて~♪
コツ、ポイント
搾り汁で作ると、濁った仕上がりになってしまいます。 面倒でも、一房ずつ中身を取り出して作ってくださいね。
材料
(甘夏2個分)
甘夏
2個(約500g)
グラニュー糖
果肉重量の40%(200g)
このレシピの生い立ち
ジャムよりもサラッとしたフルーツソースはパンやデザートにかけると、見た目もキレイで、さっぱりと美味しいもの♪ 簡単にできちゃうから、よく作っています。
1.
甘夏は薄皮から果肉を取りだし、袋に入れる。
2.
グラニュー糖をまぶし、半日~1日おく。
3.
水分が出た状態の”2”を、中火で煮る。 アクが出たら、すくい取る。
4.
15分ほど煮たら出来上がり。 高さ10cmの瓶ひとつ分と、少し、できました。
5.
透明でキラキラした甘夏ソースに仕上がります。
6.
甘夏以外の柑橘でも同じように作ると、ニゴリが出ず、透明でキレイなソースができますよ。
7.
レモンなど酸味の強い柑橘は 75%のグラニュー糖で作ると美味しく仕上がります。
8.
ミルクプリンにのせてみました♪
9.
えん93ちゃんがスフレパンケーキID : 2126134とコラボで作ってくれたよ♡大感激~(*´▽`*)ノ
https://cookpad.com/recipe/1815776
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