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叩いてやわらか、鶏胸肉ソテー
by yakoちん
パサパサした鶏胸肉は大嫌い。どうしたらやわらかくなる???丁寧に叩いてあげたら驚くほどのやわらかさ。しかもヘルシーよ!!
材料
(2人分)
鶏胸肉
2枚
お酒
大さじ1
お砂糖
大さじ1
オリーブオイル(焼き用)
少々
水菜
1株
えのきだけ
1/2袋
ピーマン
2個
ライム果汁
1個分
オリーブオイル(ソース用)
ライム果汁と同量
おろしにんにく(チューブ)
2cm
おろしわさび(チューブ)
2cm
お醬油
大さじ1
このレシピの生い立ち
どうにか安くてヘルシーな鶏胸肉をおいしく食べたい!! 好きな味の調味料を組み合わせてみたら、爽やかな味が口の中に広がる、上品なソテーが完成しました。
1.
鶏胸肉を丁寧に叩いて繊維を壊す。お酒とお砂糖を揉み込み1H位放置する。
2.
一枚が大きいので1/2にして、オリーブオイルで片面を中火でこんがり焼く。ひっくり返して弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
3.
水菜、えのきだけ、ピーマンをスチーマーで蒸す。耐熱皿にのせてラップしてレンジでチンでもOK!!
4.
小スチーマーにライム果汁、オリーブオイル、にんにく、わさび、お醬油を入れて蓋してレンジで3分加熱。熱々ソースを準備。
5.
ソース作成している間にお皿にお肉と野菜を盛りつける。熱々ソースを上から回しかけたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/1816040
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