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塩麹で☆鶏の唐揚げ
by 料理がんばるママ
塩麹で下味をつけました。冷めてもおいしいのでお弁当にも♪
コツ、ポイント
塩麹はものによって塩加減が違うので、最初は少し薄味で試してみてください。下味にはにんにくのすりおろしを加えてもおいしいです。
材料
(4〜5人分)
鶏もも肉
1枚
鶏むね肉
1枚
塩麹
大さじ2
しょうが
1かけ
醤油
小さじ1
卵
1個
片栗粉
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと鶏ハムも塩鶏も炊飯器鶏も柔らかくなるので、唐揚げにしたらどうかな?とやってみました。近所のお店でもも肉とむね肉の唐揚げを混ぜて売っていたので、真似してみました。
1.
鶏もも肉、鶏むね肉を適当な大きさに切る。
2.
塩麹、しょうがのすりおろし、醤油を加えてもみ、しばらく置く。
3.
溶き卵を入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉をまぶす(小麦粉と片栗粉は同量)。
4.
油を熱し、低温で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1816779
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