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お年寄りも美味しい しゃきふわお好み焼き
by アケアケチン
キャベツ+白菜の葉っぱいっぱいお好み焼きです。
コツ、ポイント
塩で揉むと生地と簡単に混ざり、食物繊維もたくさん摂取出来ます。
材料
(4人分)
豚肉
200g
キャベツ
1/4個
白菜
1/4個
白ネギ
1/2本
万能ネギ
1本
紅生姜
30g
てんかす
大さじ3
薄力粉
150g
長芋
150g
水
100cc
だしの素
小さじ2
卵
2個
塩
ひとつまみ
お好み焼きソース
適宜
からし
適宜
青のり
適宜
鰹節
適宜
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
大阪生まれの母に久しぶりにお好み焼き食べさせてあげたくて作りました。
1.
キャベツ、白菜を粗みじん切りにする。
2.
切ったキャベツ、白菜に分量外の塩を少量かけて混ぜて5分ほどしたら揉んで絞る。
3.
白ネギは縦に切れ目を入れてからみじん切りする。紅生姜もみじん切りする。万能ネギは小口切りにする。
4.
薄力粉に水、だしの素、塩、おろした長芋、玉子を入れて混ぜる。その中に切った野菜と、てんかすを入れて混ぜる。
5.
豚肉は、一口大に切る。フライパンに油をひき豚肉1/4をほぐすように炒め重ならないように丸く置く。
6.
豚肉の上に生地1/4を2cm厚さの円型に乗せる。蓋をして5分蒸し焼きにする。
7.
蓋を取り1分ほどしたらフライパンを揺すりお好み焼きを滑らせる。ひっくり返し蓋をして5分蒸し焼きにする。
8.
蓋を取り1分揺すって皿盛る。お好み焼きソースとからしを塗る。
9.
青のりをふり、鰹節をかける。マヨネーズもお好みで。
https://cookpad.com/recipe/1818236
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