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♡HB♡抹茶と小豆の米粉パン
by fuwavani
あんぱんは好きだけど餡を包む作業が面倒で(。→∀←。)クルクル巻いて簡単にしました♡1次発酵無し♬♫短時間で焼けます!
コツ、ポイント
✿HBはPanasonic(旧National)のSD-BM101を使用しています
材料
(8~10個分)
パン用米粉
200g
抹茶
15g
スキムミルク
10g
三温糖
10g
塩
3g
水
150g
ショートニング
10g
ドライイースト
3g
ゆで小豆(缶)
150g
お好みで200gでも♪
このレシピの生い立ち
ワガヤに米粉パンブーム再来!(笑)なので、以前UPしていたレシピの材料と分量を少し変更して再UPしました^^
1.
ワタシが使用しているパン用米粉は、片山製粉さんの「パン用ミックス20A」です。必ずグルテン入りの米粉を使ってください♪
2.
パンケースにショートニング以外の材料を入れ(塩とイーストは触れないように離してください)生地コースでスタート!
3.
5~6分後にショートニングを投入!
4.
捏ね始めはドロドロしていますが大丈夫です^^10~15分後くらいには、まとまります。季節や室温、湿度等で時間は違います
5.
捏ね終了後(20分)取り消しボタンを押してスグに生地を取り出します
6.
(台に少量の打ち粉をすると扱いやすいです)綺麗に丸め、水で濡らして固く絞った布巾をかけてベンチタイム15分
7.
ひっくり返して縦20cm横25cmくらいに伸ばし、生地が台に付いている場合はスケッパーで優しく剥がし、打ち粉をしておく
8.
奥2cmを残してゆで小豆を塗り広げます。手前からクルクル巻いてしっかり閉じる。スケッパーを使うと巻きやすいです
9.
よく切れるナイフでカット!切る度にナイフに付いた小豆は拭き取ってください
10.
天板に並べ、オーブンの発酵機能で(乾燥しないように)2~2.5倍になるまで最終発酵(予熱時間を考慮してください
11.
190度に予熱したオーブンで10分焼く。発酵時間や焼成時間は、お持ちのオーブンに合わせて調節してください
12.
ワタシが使用したゆで小豆缶は大丈夫でしたが、メーカーによって水分量が違います。ドロドロした緩い小豆は巻き難いです
https://cookpad.com/recipe/1820284
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