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*。☆どて焼き(牛すじ煮)*。☆
by おもぉちぃ
材料を全部入れて、 あとは圧力鍋にお任せ。 恐ろしく簡単。 そして 恐ろしく美味しい。 うちの大大大人気メニュー。
コツ、ポイント
赤味噌がなければ、全量白味噌でも構いませんが、ぜひぜひ赤味噌で。牛すじとこんにゃくは下茹での後、軽く流水ですすいだ方が雑味がなく美味しく仕上がります。万能ねぎはあったほうが絶対に美味しいので、ぜひぜひたっぷりと。
材料
(鍋一杯分)
牛すじ
350g
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
万能ねぎ
適量
☆生姜
スライス5枚
☆水
600CC
☆粉末だし
小さじ2
☆白味噌
大さじ2
☆赤味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆酒
大さじ4
☆醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
大阪で食べた美味しいどて焼きを家でも食べたくて。何度も作り、美味しいどて焼きが出来ました。
1.
つくれぽ10人 レポくださった皆様 感謝します(´_ゝ`)ノ
2.
大根 約3㌢乱切り。
3.
こんにゃく 約3㌢手でちぎる。
4.
牛すじ 約3㌢カット。
5.
牛すじ・こんにゃく さっと茹で ざるにあげる。 そのまま流水で 簡単に洗い流す。 (アク・脂をとる)
6.
材料全部圧力鍋IN。 味噌が溶けるように 軽く混ぜる。 ここから 加圧30分。
7.
まだこんな。 あとは強めの弱火で 約20分コトコト。
8.
タッタター♪ 完成。
9.
恐ろしく ビールに合う。
https://cookpad.com/recipe/1820546
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