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カラフル♪キーマカレー☆
by まほじょ
長時間煮込まなくてもおいしいキーマカレー。彩の良い野菜を入れてカラフルに仕上げました! 味は本格派ですよ♪
コツ、ポイント
野菜は同じ大きさに切り揃えるのがポイントです。手に入りにくいスパイスは除いてもOKですが、ガラムマサラだけはぜひ入れてください。
材料
(4人分)
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
パプリカ(黄・赤)
各1/3個
グリンピース(冷凍)
適宜
しょうが(おろし)
小さじ1
にんにく(おろし)
小さじ1
トマト水煮
1/2缶
トマトペースト
大さじ1
クミンシード
少々
ベーリーフ
1~2枚
ガラムマサラ
小さじ1~
ビンダルーペースト
小さじ2
カレー粉(小麦粉なし)
大さじ1
カイエンヌパッパー
お好み量
塩
適宜
しょうゆ
少々
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
大好きなスパイス類をまほじょ流に調合したものです。
1.
野菜類は同じ大きさに切り揃える。グリンピース(冷凍)は湯をかけて解凍する。
2.
少し大目の油にクミンシードとベーリーフを入れ火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えしんなりするまで中火でよく炒める。
3.
しょうが、にんにくを加え香りがたったら挽肉も入れしっかり火が通るまで炒める。
4.
トマト水煮、トマトペーストを入れて全体になじませたら、ビンダルーペースト、カレー粉、ガラムマサラ、カイエンヌペッパーを加え弱めの中火で混ぜながら炒める。
5.
水200ccを加え、にんじんを入れる。煮立ったら味見をし、塩を加える。 そのままにんじんが煮えるまで2~3分煮込む。
6.
しょうゆを加え、パプリカ、グリンピースも入れて約1分ほど煮れば出来上がり。(より香りよく仕上げたい場合は火を止める直前にガラムマサラ小1/2を入れる)
7.
~ターメリックライス~ 米 2合 ターメリック 小1と1/2 サラダ油 ごく少々 *すべてを入れて炊く。
https://cookpad.com/recipe/182249
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