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メインのおかずが軽めだったので、お肉を少し使ったサラダを作りたくて・・・ 塩麹の柔らかくする効果で、豚こま肉が冷めても固くならず!さらに蒸した時に出た汁気が絶対美味しいと思ったのでそれを使ってシンプルなドレッシングに仕上げました。