◇こりゃほんとにウマイ◇至福のカレーライス by
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◇こりゃほんとにウマイ◇至福のカレーライス by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/182298
いくら「飴色に炒めた玉ねぎ」使用とはいえ、一晩寝かさないでこのウマさはすごい★食べた人に必ず絶賛されるカレーはこれだけです。市販(ハウス食品）のルー「The Carry」があれば、簡単に作れます。※至福のピラフもどうぞ^^ D:328133
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 玉ねぎは粗いみじん切り（もしくは薄くスライス）にし、牛薄切りにくは細かく切っておく。人参とじゃが芋はお好みで。なくても大丈夫です。 | |
| 【2】 玉ねぎを平たい耐熱皿に移し砂糖小さじ2を振りかけラップをし、レンジ強で約5分加熱、そのまま蒸らす。 | |
| 【3】 厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。私は最低30分は炒めます。※忙しく炒めるというよりは、玉ねぎを寄せ集めて蒸す感じ。焦げないようたまに炒めてやる。 |
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| 【4】 あめ色になったら牛肉を入れ炒め、水600ccを加え煮込む。沸騰したらアクをとる |
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| 【5】 これがカレールゥ。中に固形のルゥと煮込み用ブイヨンペーストが入ってます。 |
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| 【6】 同梱の「煮込み用ブイヨンペースト」を加え、弱火で15分ほど煮込む。 |
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| 【7】 いったん火を止め、ルゥを割り入れ溶かす。再び弱火でとろみがつくまで10分ほど煮込んだら出来上がり♪ |
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| 【8】 はげげちゃんがとっても美味しそうに作ってくれました!!しかもレシピ集184867にまで載せて頂き…有難うです!!「ほんとにウマイ～～。久しぶりにこんなに美味しいカレーを食べました」嬉しいコメントいただき！ |
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【コツ、ポイント】①あめ色玉ねぎ。根気良く、じっくり炒めて～。感動の美味しさを想うと苦になりません。 ②「The Carry」、牛薄切り肉、あめ色玉ねぎの３つが揃って出る味です！ ③牛薄切り肉（薄切り、がポイント）はなるべく薄くて、脂身のやや多いものがお勧めです。
【このレシピの生い立ち】彼が初めて（唯一?）作ってくれたカレー。食べたときは軽く衝撃でした…(*ﾟρﾟ)
