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断然美味しい♪自家製ピーナッツバター
by くらじろう☆
簡単にできますが、美味しさは格別。市販品とは全く別物です。美味しい落花生が手に入ったらぜひ自家製ピーナツバターに。
コツ、ポイント
渋みが気になる方は甘皮をすべてむいてください。炒り落花生を使えばむいてからローストできるのでお手軽です。甘さはかなり控えめです。お好みで10~15g増やしてください。
材料
(作りやすい分量)
落花生(ピーナッツ)
100g
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
サラダ油(ピーナッツオイル)
大さじ2
このレシピの生い立ち
頂き物の生落花生でピーナッツバターを作りたくて。給食のピーナッツバターが苦手で、バターのように塩を入れたらスッキリと味が引き締まりました。
1.
生落花生は10分ほどフライパンで空炒りする(弱中火)。ロースト済みの物は軽く炒る程度でOK。
2.
甘皮はお好みでむく。生落花生は渋皮も美味しいので全量の1/3ほどをむくのがお勧め。
3.
すべてをフードプロセッサー(ミルサー)にかけてペースト寸前(しゃりしゃりと粒が残る程度)で止め、完成。
4.
なるべく空気に触れないように小分けし、冷蔵保存で開封したら2週間以内で食べきることをお勧めします。
5.
砂糖は無精製のもの(甜菜糖など)、塩は粗塩、油はピーナッツオイルを使うとより本格的です。
https://cookpad.com/recipe/1823296
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