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二層になるプリンケーキ(蒸し器使用)
by かなママ@料理初心者
ダンクママさんのレシピID181991のレシピを参考に、無水鍋がなかったので蒸し器で作ってみました♪スポンジとプリンが同時に出来るなんて驚きでした(*^^*)
コツ、ポイント
ダンクママさんのレシピID181991を参考に(殆ど忠実に)すれば、失敗ないかと思います♪無水鍋→蒸し器に変更なので水分が多く、少しスポンジが固めな気がしますが食べる直前にひっくり返せばOKでした!
材料
(18cmアルミボール)
■
【プリン部分】
卵(Lサイズ)
3個
砂糖
60g
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
■
【スポンジ部分】
卵(Lサイズ)
1個
砂糖
20g
薄力粉
25g
■
【カラメル】
砂糖
大さじ4
お湯
大さじ2
このレシピの生い立ち
レシピを拝見して、その美味しそうな出来に惹かれ、即作りました。
1.
砂糖を火にかけて色づいてきたらお湯を入れて、固まりが出来てしまったら少し沸騰させて溶かして、すぐに型に流しいれておきます。
2.
牛乳と生クリームと砂糖を合わせてレンジで人肌に温めて、良く溶いた卵にゆっくり入れながら箸二本で混ぜます(泡立てない為箸でやりました)。2度、漉しておきます。
3.
卵を共立てにして、角が少し出来たら砂糖も入れてもったりするまで泡立てて、振るった薄力粉もさっくり混ぜておきます。
4.
カラメルを入れた型にゆっくり「2」のプリン液を入れ、上に乗せる様に「3」を乗せておきます。
5.
蓋に水滴防止用に新聞紙を挟んでおき、沸騰した蒸し器に入れ、ごくごく弱火で20~25分蒸します。うちは大きな蒸し器で、弱火23分でした。
6.
竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです♪周りを竹串で切り離し、お皿にひっくり返せば出来上がりです。カラメルの跳ねが気になる場合は型のまま8等分に切って取り出しても。
https://cookpad.com/recipe/182364
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