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韓国料理ー韓国味噌鍋:デンジャンチゲ
by 白成珍
韓国を代表する2代チゲの一つです。韓国のSoul foodだと言えます!!
コツ、ポイント
1.韓国の味噌は入れた後もぐつぐつ煮込むのです。 2.さっぱりしたちょい辛めのデンジャンチゲが食べたいなら「デンジャン2、コチュジャン1」で味付けを~
材料
(2人分)
煮干しのだし
3カップ
あさり
7~8個
ジャガイモ
1個
韓国ズッキーニ(エホバク)
1/3個
玉ねぎ
1/4個
豆腐
100g
長ネギ
1/3本
にんにく
1片
韓国味噌(デンジャン)
3大
韓国粉唐辛子
2小
青、赤唐辛子(有れば)
少々
このレシピの生い立ち
韓国人にはキムチくらい大切な料理の一つです。まさにお母さんの味です~日本の味噌汁と同じ存在でしょうか?^^
1.
ジャガイモと韓国のズッキーニは薄くいちょう切りに、玉ねぎと豆腐は小さめの四角に切ります。唐辛子と長ネギは斜めに切ります
2.
鍋に煮干しのだしを入れ切ったジャガイモ、玉ねぎ、おろしたにんにくを入れて沸騰させます。
3.
ジャガイモが柔らかくなったらあさり、韓国ズッキーニ、長ネギ、韓国味噌(デンジャン)を入れてさらに煮ます。
4.
2~3分たったら豆腐を投入します。
5.
最後に唐辛子を入れますが、無ければ4の順で終わりです。
https://cookpad.com/recipe/1824132
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