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おうちでランチ!夏野菜カレー☆
by こと味
☆話題入り&掲載レシピ☆いつも同じ味になりがちなカレーを少しアレンジするだけでおうちでオシャレなランチに(^^)♪
コツ、ポイント
隠し味にオイスターソースを加えることでコクがアップ(^^) 野菜はレンジにかけてから焼く時間も短縮できます♪
材料
(5人分★1人分505kcal)
豚ひき肉
150g
かぼちゃ
1/4個
ズッキーニ
1本
パプリカ
1/2個
オクラ
8本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
カレールー
1/2箱(5食分)
水
650cc
ローリエ
1枚
オイスターソース
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
ご飯
5杯分
このレシピの生い立ち
見た目も嬉しい夏野菜たっぷりのカレーを作りました☆子供から大人までと美味しく食べられます♪
1.
かぼちゃ、ズッキーニは8mm幅、パプリカは縦に2cm幅に切る。かぼちゃの半分量は小さめに切る。
2.
オクラは軽く塩茹でし、氷水で冷やす。(こうするときれいな緑色になるよ)
3.
玉ねぎはくし切り、じゃがいも8mm幅の半月切り、オクラは4本を半分に切る。
4.
鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒め、野菜(トッピング用の野菜を残し)を加えて炒める。
5.
水を加えて、半分に切ったオクラを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。
6.
火を止めてルーを溶かす。再び火をつけて少し煮て、オイスターソースを加えたらカレーの完成!
7.
トッピング野菜はラップをして600wのレンジで1分30秒加熱し、弱火で両面焼く。(オクラはレンジにかけなくてOK)
8.
お皿に盛り付けて完成!
9.
2012.7.16話題入りレシピになりました♪ありがとうございます(^^) 夏にぴったりなのでぜひ作ってみてください☆
10.
2012.8.22yahoo!トップページでレシピが紹介されました☆【体もよろこぶ今がおいしい夏野菜レシピ】
11.
Facebookページオープン!! http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen
12.
ブログにも載ってます♩ http://ameblo.jp/kotomi28/
https://cookpad.com/recipe/1824496
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