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味付け簡単★アスパラの塩麹リゾット
by れん♩
難しいリゾットの味付けも塩麹に全部お任せ! 和風仕立てなので家族みんなで楽しめます(*^_^*)
コツ、ポイント
コンソメスープ(又はブイヨンスープ)は少し薄味で作ってくださいね♪そうすると塩麹の味と相まってとっても美味しく仕上がります(*^_^*)チーズはおこのみで入れてください♪
材料
(2〜3人分)
アスパラ
2〜3本
玉ねぎ
1個
挽肉(なくてもOK)
50g
エリンギ(なくてもOK)
1本
コンソメスープ(又はブイヨンスープ)
700ml
生米
1〜1.5合
◎塩麹
大さじ1
◎白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなリゾット♪ 今お気に入りの塩麹で作ってみようと思って味付けに使ってみました!
1.
コンソメスープを鍋で作っておく。 アスパラ、玉ねぎ、エリンギは細かく刻んでおく。
2.
深めのフライパンにオリーブオイルを敷き、挽肉、野菜を炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたら、生米を投入します。
3.
生米を軽く炒めたら、◎の調味料をフライパンに加え、炒めあわせます。 そしてコンソメスープをひたひたになるまで加えます。
4.
コンソメスープを足しながら、中火で15分前後煮込んで汁気を飛ばして出来上がりです。 お米の固さはアルデンテ!
5.
最後の仕上げに、もしあれば刻んだチーズを加えてひと混ぜするとコクがでてさらに美味しくなりますよ♪
https://cookpad.com/recipe/1824999
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