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卵無し☆塩麹でヘルシーフライ
by durant
安い白身魚を優しい塩麹で味付け♪ 卵無し、揚げ焼きにすることでヘルシーに☆
コツ、ポイント
○塩麹に漬ける前に、削ぎ切りにしてもOKです! ○薄味が良い方は、塩麹大さじ1で良いと思います。 ○バッター液は薄力粉:水=1:1の分量で調節してください(*^-^*) ○塩麹で味はついてますが、お好みでケチャップをつけてどうぞ。
材料
(2人分)
アブラカレイ
2切れ
塩麹
大さじ2
薄力粉
大さじ2
水
大さじ2
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
白身魚をムニエル以外の方法で食べたくて。 ガッツリが大好きな旦那も満足してました(*゚▽゚)
1.
アブラカレイと塩麹をタッパー等に入れ、冷蔵庫に入れておく。 1時間位おくと味が馴染みます。
2.
魚を厚めの削ぎ切りにする。 バッター液用の薄力粉と水を混ぜ合わせておく。
3.
2の液をつけ、パン粉をつける。 その際、塩麹の舌触りが気になる方は、手でぬぐい取ってから衣をつけてください。
4.
少ない油で衣がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
5.
盛りつけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1825306
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