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おまめと大根のゴロゴロ煮★
by オトボケちゃん
豚肉入りで食べ応え抜群!あまり物根菜使い切り☆
コツ、ポイント
大きめ大根で食べ応えあり。仕上げに中火で煮ること。
材料
(4人分)
豚肉切り落とし
100~150gくらい
市販の水煮大豆
1袋
大根
10㌢くらい
人参
1/2本
こんにゃく
1/3枚
しいたけ
2個
ごぼう(あれば)
10㌢くらい
ごま油(炒め用)
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
おまめの煮物が食べたくて、ひじきの代わりに大根にしました。
1.
小鍋にお湯を沸かす。豚肉は2~3㌢くらいの大きさに切る。
2.
大根は2㌢の輪切りにして皮をむき、半月切り、人参乱切り、こんにゃく斜めに切り目を入れて角切り、しいたけは十字に4等分。
3.
ごぼうは薄めの乱切りにする。お湯がわいたら、大豆とこんにゃくをさっと湯どうしする。
4.
中火で熱した、深めのフライパンにごま油を敷き豚肉を炒める。
5.
お肉に8分くらい火がとおったら、根菜→しいたけ・こんにゃく・大豆を入れ、炒める。
6.
全体に油がなじんだら、酒を入れかるくまぜてふたをする。 2~3分したら、水・みりん・砂糖・しょうゆ・めんつゆを入れる。
7.
火を少し弱めて、落とし蓋をして7~8分煮て、根菜に火が通ったら、落とし蓋をはずし、全体を混ぜ、さらに2~3分中火で煮る。
8.
味がなじんだらお皿に盛り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1825447
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