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ヘルシー★たっぷり薬味と豆腐の塩麹茶漬け
by MI‐RIN
好きな薬味をたっぷりのせて、 ヘルシーな茶漬け風♪ 塩麹がポイントです(*^^*)
コツ、ポイント
お持ちの塩麹や昆布茶によって、分量を加減してください。 (塩麹は甘めを使用) 豆腐を温めず、冷たい緑茶を注いで冷やし茶漬けでも美味しいですよ♪
材料
(1人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
1/2丁(100~150g)
塩麹
小さじ1~
昆布茶
小さじ1/2
緑茶(湯でも可)
豆腐が浸るぐらい
■
薬味(好きなものを好きなだけどうぞ)
しそ(大葉)
2枚位
みょうが
1/2個位
生姜
1/2かけ
刻み葱
適量
刻み海苔
適量
柚子胡椒
適量
このレシピの生い立ち
お茶漬けが食べたいけど、 ご飯じゃ食べ過ぎるので、 代わりに豆腐を使って、 大好きな薬味と塩麹で作ってみると、 とっても美味しかったので。
1.
豆腐は耐熱のお碗などに入れ、レンジ(600w)で40~1分加熱。 ※温めすぎると爆発するので注意!
2.
好みの薬味を選び、お好みの大きさに刻む。 ※分量はあくまで目安なので、好きなだけどうぞ♪
3.
写真はしそ、生姜(ともに千切り)、茗荷(縦半分に切り、斜め薄切り)、海苔を乗せました。
4.
豆腐の横に昆布茶を入れ、豆腐の上に塩麹を乗せ、昆布茶めがけて緑茶を注ぎ、②をのせて完成♪
5.
スプーンや箸で豆腐を崩しながらどうぞ★ さらに柚子胡椒を足しても美味♪
https://cookpad.com/recipe/1827329
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