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フルーツシフォン♡カットしてデコ♪
by xxxBEBExxx
生地にもたっぷりフルーツ風味♡生クリームとフルーツでデコすれば素敵なプレゼントにも♡2012/6/9話題入り☆感謝♬
コツ、ポイント
基本シフォンケーキの応用です。フルーツデコに合わせて生地もフルーティーに♡ できるだけシフォン型で焼いた物をカットしていただきたいですが、ロールケーキ型や角型で焼いてもOK。他シフォンでのカットアレンジもお楽しみください。
材料
(17cmシフォン型)
卵黄(L)
3個
グラニュー糖
20g
サラダ油(健康油NG)
45cc
フルーツジュース100%
70cc
薄力粉
70g
■卵白(L)
4個
■グラニュー糖
40g
■塩
一つまみ
フルーツ
お好みの物
生クリーム
適量
その他
トッピング
このレシピの生い立ち
お友達にプレゼントする際に生クリームやフルーツを添えて差し上げたかったので、生地にもフルーツで味付けしてみました♡季節のフルーツジュースで手軽に♡
1.
薄力粉をふるいにかけておく。オーブンを170℃に予熱する。卵黄と卵白と分け卵白は冷蔵庫に入れておく。
2.
卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで少し白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3.
②にサラダ油を少しずつ入れ混ぜ、ジュースを入れ良くまぜ薄力粉を加えてホイッパーでぐるぐると良く混ぜる。
4.
卵白に塩を一つまみ入れ最初は切るように溶いたら、グラニュー糖を少しずつ入れながら泡立当てる。
5.
全体が泡立って来たくらいまでにグラニュー糖を全部入れる。HM高速でメレンゲを作る。持ち上げ少し垂れたら手動で
6.
キメを整え、艶のあるメレンゲを作る。角が柔らかく少し垂れるくらい。
7.
③の卵黄生地にホイッパーひとすくいのメレンゲを入れホイッパーで良く混ぜる。
8.
残りのメレンゲの半量を更に⑦に入れゴムベラに持ち替えすくうように混ぜ、最後はメレンゲの中に入れ優しくしっかり混ぜる。
9.
⑦⑧の工程中、メレンゲを混ぜる際には、離水(ボソボソ)を防ぐためホイッパーで必ずキメを整えてから。
10.
⑧の生地を型へ流す。型の8分目まで入れ箸で数周廻し、縁に生地を貼り付けて170度で20分160度に下げて15~20分。
11.
焼き上がったら瓶の上などで逆さまにして冷ます。
12.
スクエア型18cmの場合半分まで。カップ4個。 170度で20分~竹串を刺して生地がついてこなければOK。
13.
冷めて型から出したら、シフォンケーキを8等分し、1カットを4等分に切る
14.
73角60Hカップに入るように入れ隙間に生クリームやフルーツを♡
15.
100均の木箱に2つ並べて入れセロファンでラッピングすればプレゼントにも。
16.
中央部分に切れ目を入れ生クリームやフルーツを入れてデコレーション。
17.
ワックスペーパーで底を作りキャラメル包風に。食べやすくプレゼントにも♡
18.
フォンドゥ風に♡ シフォンは食べやすい大きさにカットします。
19.
5号ケーキ紙型を用意しレースペーパー敷く。このサイズで17cmシフォン半量が入ります。好みの大きさにシフォンをカット。
20.
可愛い瓶に生クリームを入れワックスペーパーで包みリボンをかける。
21.
パーティーやプレゼントにもいいですよ♡
22.
プレゼント用にアップした物でしたがクック様規定によりレシピとして再度アップさせていただきました。6/7
23.
2012/6/9つくれぽ10人話題入りさせていただきました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1828650
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