|
ナポリ漁師の煮魚☆アクアパッツァ
by
白えび
|
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/182968
「アクアパッツァ＝暴れる水」のごとくフライパンに材料と水を入れて、強火でジュワワッ。あら、簡単♪
ナポリ地方の漁師が作る素朴な料理なんですよ。
|
|
白身魚（今回は鱈）
|
300ｇ
|
|
あさり
|
100ｇ
|
|
トマト
|
中1個
|
|
ケーパー（瓶詰）
|
大さじ２程度
|
|
ニンニク
|
ひとかけ
|
|
パセリ（飾り用）
|
適宜
|
|
水
|
400ｍｌ
|
|
白ワイン
|
大さじ３
|
|
ローズマリー
|
適宜
|
|
味の素コンソメ固形
|
1個
|
|
オリーブオイル（エキストラ）
|
大さじ３
|
|
塩こしょう
|
適宜
|
|
|
【1】 フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒めます。そこに魚とあさり、ローズマリーと白ワインを入れます。魚の香ばしい香りが出るまで強火で焼きます。
|
|
|
【2】 トマトとケーパーと固形スープを入れたら、水をいっきに加えてフタをして蒸し煮（５分位）します。水を入れたときのジュワワッという様子が「アクアパッツァ＝暴れる水」なんです。
|
|
|
【3】 お皿に魚とあさりと旨味たっぷりのスープを盛り付けパセリを飾ります。塩こしょうは、召し上がる方のお好みで。ハイ、出来上がり！
|
|
【コツ、ポイント】魚は丸物だと、だしが出ておいしいです。苦手な方は、切り身でもいいですよ。
【このレシピの生い立ち】アクアパッツァはナポリ地方の素朴な料理。私流にアレンジしてます。
|
|
携帯電話でレシピ＆つくれぽを投稿できる！
クックパッドの携帯サイト「モバれぴ」
|
|
|