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だし汁にこだわり、究極の具材を使った我が家自慢のパエリャです。中華の清湯スープを参考にだし汁を工夫しています。繊細さということで紅ズワイガニと蒸しウニの組み合が最高です。今回は毛ガニを使いましたがこの組み合わせでも非常に美味しいです