我が家の基本の豚汁

by ちぃちぃちぃちゃんち

具沢山でみんな満足。我が家の定番、基本の豚汁です。二日目はすいとんにしたり、うどんを入れても美味しい～

コツ、ポイント

じゃがいもを里芋に替えても美味しいです。途中で味噌を半分入れるのは、材料に味を染み込ませる為です。後の味噌で香りを出します。

(4人分)

小さい頃から豚汁が大好き。青森では「ぶたじる」と呼んでました(*^^*) 肉も野菜もたっぷり取れて他におかずが要らないぐらいです。

1.	豚肉は食べやすい大きさに切り酒をふっておく。
2.	大根、人参、じゃがいも、椎茸を一口大に切る。しめじは石づきを切りばらす。
3.	ごぼうはささがきにして水に浸す。
4.	こんにゃくはちぎるか切るかして、沸かしたお湯で湯がいてあげて置く。
5.	材料準備完了～
6.	鍋にごま油を敷いて熱し、豚肉を炒める。
7.	椎茸、しめじ、油揚げ以外の材料を入れ炒める。水を入れ煮る。
8.	大根、人参あたりに火が通って来始めたら、椎茸、しめじを入れ煮る。
9.	途中アクが出て来たらマメに取る。大分火が通ったら、味噌を分量の半分とほんだし顆粒を入れて更に煮る。
10.	しっかり煮えたら油揚げを入れ、一煮立ちしたら残りの味噌を入れ、味を見て出来上がり。
http://cookpad.com/recipe/1833167