鶏胸肉とニンニクの芽の柔らか炒め。 by ラビー

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/183462

鶏胸が柔らかくいただけます。ニンニク風味でごはんがすすむ！

材料：

(4～5人分)

【1】鶏胸肉は薄いそぎ切りにして、さらに細く切る。ボウルに鶏胸肉・日本酒・塩・片栗粉を入れてよく揉み込んでしばらく置いておく。
【2】生姜・にんにくはみじん切りに。ニンニクの芽は3～4センチ程度の長さに揃えておく。
【3】フライパンにサラダ油少々を引き、生姜・にんにくを入れて火にかける。弱火でジクジクと炒める。香りが出たら1.の鶏胸肉を入れて強火で炒める。最初は固まっていますが、火が通るにつれてほぐれてきます。
【4】お肉の表面が全体に白っぽくなったらにんにくの芽とお湯50ccを入れて蓋をして蒸し焼きにする。火は強火のままです。
【5】ほぼ水分が無くなったら、オイスターソース・醤油・砂糖を入れて煮からめればできあがり。

【コツ、ポイント】

【このレシピの生い立ち】レシピID：143211 鶏胸肉の胡麻炒めのアレンジです。鶏＋ニンニクの芽という定番中華を自分流にしてみました。