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韓国料理☆丸いジョン(チヂミ)
by ホヨック
韓国名節料理の1つですが、韓国屋台やチヂミの盛合せでよく見る丸形のジョンです。 ちょこっとおかずに家でも♪
コツ、ポイント
☆豚肉とお豆腐の割合はお好みで。 ☆3、4.の過程で、つなぎがないので崩れ易いのですが、硬く握らないのがコツでしょうか...ギュウギュウすると食感も硬くなります。 ☆小麦粉と卵が余ったら、家にある野菜を同じくジョンにしちゃいます。
材料
(25個分)
☆豚ひき肉
200g
☆木綿豆腐
450g
☆にんにく(みじん切り)
大1
☆長ネギ(みじん切り)
1本
☆塩コショウ
適当
卵
1〜2個
小麦粉(薄力粉)
適量
このレシピの生い立ち
毎年、旧盆・旧正月に必ず作る料理としてお義母さんから教わりました。
1.
材料を全てボールに入れます。 (豆腐は水分を絞って下さい)
2.
よく混ぜ合わせます。
3.
左手に一握りくらいの量を取り、緩めに2回くらいキュキュと握り丸形にします。
4.
それを上から押し楕円形を作ります。
5.
小麦粉と溶いた卵を用意し、丸くしたタネを 小麦粉→溶いた卵にくぐらせます。
6.
フライパンにサラダ油を多めに敷き、中火→弱火で焼きます。
7.
適度に焼き目がついたら裏返し、何回か重て裏何度か返しながら火を通します。
8.
何回か焼いているとフライパンが黒くなるので、キッチンペーパーで拭き取り、再度油を敷きながら焼いてください。 完成です。
https://cookpad.com/recipe/1834669
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