柚子の酸味香りが後を引くサッパリした
パウンドケーキです
コツ、ポイント
砂糖の量は、少なめなので、好きな甘さにして調節してください。
このレシピの生い立ち
柚子を使ったケーキが食べたくて作てみました。
1.
柚子をよく洗い
皮を剥き、微塵切りにし、実も絞り、ジュースを準備する。
他の材料は、計量し、卵を黄身白身に分ける
2.
黄身に砂糖30gをいれ、砂糖が溶けたら、柚子のジュースも入れ良く混ぜる
3.
白身に砂糖30gをいれ、メレンゲを角が立つまで良く泡立てる。オーブンを180度に余熱をしておく
4.
2に、よく振るった薄力粉とBPを入れてよく混ぜる、よく混ざったらサラダ油とゆず皮を入れさらによく混ぜる
5.
4にメレンゲを数回に分け、入れゴムベラでさっくり混ぜ、型に入れて、180度のオーブンで30~35分焼く
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