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ナスのブタバラ巻
by 太田アキオ
ナスを豚バラ肉で巻きました。ナスがお肉の油を吸い込んでしっとり。肉のうま味を吸い込んだナスが美味〜い(´ー`)
材料
(2人分)
茄子
大1個
豚バラ肉(薄切り)
15〜6枚
小麦粉
適量
■
合わせ調味料
日本酒
大さじ1
紹興酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょう油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ナスを豚バラ肉で巻きました。ナスがお肉の油を吸い込んでしっとり。肉のうま味を吸い込んだナスが美味〜い(´ー`)
1.
ばら肉の幅に合わせてナスを切ります。面取りする仕上げが綺麗です。
2.
ばら肉に小麦粉を付けてナスに巻きます。
3.
フライパンで回しながら焼きます。油が出てくるのでペーパーで拭き取りながら
4.
綺麗に焼き目が付いたら合わせ調味料を入れます。アルコールが飛んで馴染んだら出来上がり。
5.
ニンジンのグラッセとインゲンをつけあわせてみました。ナスがしっとりお肉が香ばしくてウマウマっす。
https://cookpad.com/recipe/1835216
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