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甘酢漬けらっきょう
by ラプソディー
自家製らっきょう
コツ、ポイント
サッと茹でること。 殺菌もでき、カリカリに漬け上がります。
材料
らっきょう(土付)
約1kg(処理後672g)
酢
350g
砂糖
200g
蜂蜜
70g
味醂
10g
塩
12g
水
150g
唐辛子
2本
このレシピの生い立ち
らっきょうが安く手に入ったので。
1.
らっきょうは良く洗い、茎と根を切り落とす。 薄皮があれば取り除く。
2.
沸騰した塩水(分量外)で9秒程茹で、ザルにとって水気を切る。
3.
調味料を沸かして、らっきょうを漬ける。
https://cookpad.com/recipe/1835840
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