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豆乳で◎茶碗蒸し◎
by kenkenmama
ダシの半量を豆乳に変えてみました♪とっても美味しく出来ました♪美容と体に良さそう☆ 冷やして食べても美味しいです♪
コツ、ポイント
火加減には十分お気をつけ下さい☆「コトッ」と小さく音がしたら、まだ火力は強いと思って下さい。「もうこれ以上弱火に出来ないわ~」と言う位弱火が良いでしょう。蓋はキチンと閉めます。生姜の他にも人参やあさつきなど、色々アイデアで足すと彩り良くなると思います♪麺汁が無い場合はダシ汁1カップ、塩小さじ1/2、醤油小さじ1味醂小さじ2で作れます♪
材料
(ココットで4個分)
豆乳(無調整)
1カップ(200cc)
卵
M3個
卵黄
1個
ダシ汁
1/2カップ(100cc)
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1
味醂
小さじ2
★麺つゆ(麺汁用で3倍濃縮タイプ)
50cc
★水(ダシ汁でも)
150cc
☆片栗粉
大さじ1/2
☆水
大さじ1
下ろし生姜(柚子コショウ)
適量
このレシピの生い立ち
豆乳が余っていて、ダシの代わりに入れてみたら美味しかったのでUPしました☆
1.
ボウルに卵を溶いて、豆乳、ダシ汁、塩、醤油、味醂を入れて泡が立たないように良く混ぜる。ザルでこして(写真はここまで済んだ所)ココットなどの茶碗蒸し用の容器に入れます。
2.
鍋に容器を1つ入れて見て、半分位埋まる量の水を入れます。容器は出して沸騰してから入れ直しましょう。その間に蓋の用意。写真のように手ぬぐいやタオルなどで覆っておきます。容器を鍋に入れたら火加減は超弱火。12~15分位蒸します。
3.
蒸している間にアンを作ります。小鍋に★を入れて沸騰させ、☆を少しづつ入れて硬めにトロミをつけます。
4.
2の鍋の様子を見ます。表面がプルプルしていて、緩んでなかったら出来上がり。3のアンをかけて生姜をのせて、お好みで柚子コショウなどものせてお召し上がり下さい♪
https://cookpad.com/recipe/183653
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