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自家製の塩麹が結構余ってしまって・・・。使い切りたいな~と思ったので「塩麹漬け」に。野菜も、肉も魚も漬けられます。肉は漬けておけば、日持ちがするので、いつ調理するか判らないなーと思う食材は”漬け”に、そこから出来た便利メニューです。