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秋田名物☆ポテトサラダ風寒天サラダ
by みつばぁち
母に教わった実家のレシピ。秋田を懐かしみながら作っています。
コツ、ポイント
我が家のレシピは通常の秋田のものより砂糖が控えてあります。 甘いポテトサラダが好きな方は倍に増やしても良いですし、好きじゃない方は減らして下さい。
材料
(4人分)
棒寒天
1本
水
400ml
ゆで卵
350g(4~5個)
にんじん
50g
たまねぎ
100g
きゅうり
100g
砂糖
30g
塩
2,5g
マヨネーズ
40g
このレシピの生い立ち
故郷秋田の料理、寒天サラダ。 間違い無く、現在住んでいる街では見かけないので自分で作ることに。 ヘルシーでお腹いっぱいになるのでダイエットにもぴったりです。
1.
ゆで卵を荒みじん切りにする。にんじん、たまねぎ、きゅうりを千切りにする。
2.
寒天を煮溶かす。そこへ砂糖と塩、マヨネーズを入れ泡だて器を使いダマが無くなるまで混ぜる。
3.
2の寒天液へ人参、たまごを入れる。さらに少し時間を置いて、あまり火が通って欲しくない玉ねぎときゅうりを入れる。
4.
ここで火を止めて、すぐに型に流す。しゃもじ等で具をひたひたと押さえて沈める。
5.
我が家ではやりませんが、ゆでたまごを輪切りにして、最後に型に敷き詰める方がきれいに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/1837553
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