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夏の定番!なすとピーマンの甘味噌煮♪
by maki_n
温かいのも冷たくしたのも、暑い夏に食欲がでる一品です☆
コツ、ポイント
温かいのも美味しいですが、多めに作って冷蔵庫で冷やしたものを、そのまま食べても美味しいですよ!暑い夏に食欲がでる一品ですd(^_^o)
材料
(4人分)
なす
3〜4本
ピーマン※
4〜5個
※万願寺とうがらしや甘長とうがらしでもOK
10本位
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
味噌
大さじ3
ごま
少々
ごま油
大さじ3
このレシピの生い立ち
夏になると母が作ってくれていたのが美味しくて、再現してみたら旦那と子供達に好評で定番に♪
1.
なすを乱切りにして水にさらす
2.
ピーマンも乱切りにする。苦手な場合は太めの千切りでもいいかもd(^_^o)
3.
鍋にごま油を熱して、なすの水気をペーパーナフキンなどで取り、強〜中火で炒める。(なすが油を吸うので多め。油跳ねに注意!)
4.
ピーマンも入れ、なすがしんなりしてきたら中火にし、酒・砂糖・みりん・味噌の順にいれる。
5.
焦がさないようにかきまぜながら、水分を飛ばし煮詰めてごまを振ったら完成(^ー^)ノ
6.
2012年6月30日、人気検索レシピTOP10いりしました(^ー^)ノありがとう♪
7.
万願寺とうがらしVer.d(^_^o)
8.
話題入り♪ありがとう(๑´ڡ`๑)
https://cookpad.com/recipe/1837956
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