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デミグラスカレー
by ナス
好きなものだけ入れましたよ。
コツ、ポイント
カレー粉でカレー度を調節します。小さじ1くらいが標準と考えています。低カレー度でシチューみたいな食べ方もできるし、高カレー度でスパイシーで旨みの強いカレーライスになります。
材料
(3~4皿分)
鶏モモ肉
1切れ(250g)
玉葱
1個
人参
1本
じゃが芋l
2個
キノコ類
1パック
水
600ml
デミグラスソース缶
1缶(290gくらいのやつ)
市販のカレールー
2ピース(36gくらい)
カレー粉
適宜
塩・胡椒
適宜
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
なんか、デミグラス缶が安いので使いたくなります。僕が見た底値は168円でした。
1.
下準備をします。鶏肉は2cm角程度に切ります。人参、じゃが芋は皮を剥いて食べやすく乱切りにします。玉葱は5mm間隔でスライスします。キノコは食べやすい大きさにほぐします。
2.
鍋に油をひいて熱し、塩、胡椒、を振った鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつけたら、取り出しておきます。
3.
つづいて、玉葱を鍋に入れて、しんなりするまで炒めたら、人参、じゃが芋を加え軽くいためます。水を加えて煮立て、灰汁を取ったら、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ます。
4.
いったん火を止めてカレールーを溶かします。火を入れてデミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加えて、好みの濃度になるまで煮詰めます。
5.
塩、カレー粉で味をととのえます。
6.
キノコを加えて、キノコに火が通るまで煮たら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/183864
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