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ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー
by komomoもも
♥殿堂入りレポ1000人感謝です♥ 野菜たっぷりでヘルシーなドライカレー♫ スパイシーな香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
*トマトの皮が気になる場合は湯剥きして下さい。 *お子様用にはカレー粉など調味料を調節してみて下さい。また、コーンを入れると甘みが出て食べ易くなります。
材料
(4~6人分)
豚ひき肉(合挽きでもOK)
200g
なす
中4個
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマト
中1個
にんにく(みじん切り)
1/2~1かけ分
生姜(みじん切り)
1かけ分
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/3
胡椒
適量
カレー粉
大さじ2~
◆水
100㏄
◆コンソメ(顆粒)
小さじ2
◆ソース(中濃またはウスター)
大さじ2
◆ケチャップ
大さじ3
ガラムマサラ(なくてもOK)
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
挽き肉料理が好きなので、ドライカレーもよく作ります。 食欲がない時にでも食べられるような、野菜たっぷりのドライカレーを作ってみました。
1.
玉葱・ピーマンは7~8ミリ角ぐらいの大きめのみじん切りにし、トマトはざく切りにする。 ※ナスは炒める直前に切る。
2.
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと生姜を炒める。挽き肉を加えてほぐしながら炒め、玉葱も加えて軽く炒め、火を止める。
3.
ナスを1センチ角くらいに切り、手順2のフライパンに加えて塩・胡椒を振り、しんなりするまで炒める。
4.
更にカレー粉を加えて炒め、◆の材料を加えて混ぜながら炒め煮にする。
5.
最後にトマトとピーマンを加えて炒め合わせて味を見て、お好みでガラムマサラ・カレー粉・塩などで味を調えて出来上がり
6.
レシピ分量を5人で召し上がった場合、一人あたり203kcalです。予想以上にヘルシーで嬉しい♫
7.
健康レシピ掲載 https://kenko.cookpad.com/kouketsuatsu/recipes/390
8.
15/06/07画像変更♫ 一緒に盛り付けたキャロット・ラペは、taku©レシピです♡ レシピID : 3194901
https://cookpad.com/recipe/1838806
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