ホットケーキミックスでチーズ饅頭
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ホットケーキミックスでチーズ饅頭
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宮崎のお土産で有名なチーズ饅頭が、ホットケーキミックスで簡単にできました。とっても美味しいよ。
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材料：(小18個)
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| 【1】 冷蔵庫から出したクリームチーズを18個に切る（200ｇ箱入りならこんな感じ）縦2ｃｍ×横2ｃｍ×厚さ0.5ｃｍそれを冷凍庫で冷やしておく。 |
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| 【2】 ボールに室温に戻したバターを入れ、柔らかく練り、砂糖をすり混ぜる。 |
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| 【3】 卵を解きほぐし、小さじ1を残して(照り用）、2に少しずつ加えてよく混ぜる。多少分離してもお構いなし。 | |
| 【4】 3にホットケーキミックスを加えてざっと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてビニールに入れて冷蔵庫へ。30分以上寝かせる。(まとまりにくい場合は牛乳を少量入れてみて） |
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| 【5】 4の生地をビニールの中で3mm厚さにのばし、18等分にナイフでカット。 | |
| 【6】 チーズを上手に包んで、とっておいた卵を指でチャチャっと塗り、180℃に暖めたオーブンで11～12分焼く。荒熱がとれたらすぐにビニール袋で保存。これで皮がしっとりします。 |
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| 【7】 抹茶を生地に小さじ1入れてみました。 少し楕円形（長丸）に作ってみました。 こっちの方が包みやすいかも。 |
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【コツ、ポイント】生地とチーズをよく冷やすと包みやすいです。マーガリンを使う場合は多少生地がべたつきますが、頑張って包んで下さい。レーズンや、ベリー系のジャムを入れてもぐー。焼きたてはチーズがトロリ、冷めるとずっしり。どちらも美味しいです。 一晩置くと皮がしっとりします。 作り方を更新したのに、手順の数字がそのままになっていました。ゴメンナサイ。（H19.4.2）
【このレシピの生い立ち】チーズ饅頭を手作りしたくて考えました。
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