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柔らか☆トルティーヤ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/184164
2008/6月TBSの「はなまるマーケット」でレシピを紹介していただきました。柔らかく巻けるトルティーヤがおうちで簡単に出来ます。タコス以外にもピザ、ケセディヤなどで楽しめますよ。(2007/4月レシピ見直し)
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材料:(6枚分)
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| 【1】 強力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。 |
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| 【2】 だいたいぽろぽろになったら台に出して捏ねる。硬かったら少しずつぬるま湯を加えてください。均一でなめらかになったら、ラップで包んで30分室温で休ませる。 |
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| 【3】 生地を6等分して、麺棒でなるべく薄く丸くのばす。くっつかないので打ち粉は不要です。油をひかないテフロンのフライパンの中火で両面軽く焼く。 |
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| 【4】 ■完全に冷めてからもこの通り、とても柔らかく巻くことができます。 |
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| 【5】 ■焼いたあとのトルティーヤは冷凍可能→ピザの台としても使えます。 |
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| 【6】 ■チリコンカン(ID:211357 )とレタスを巻きました。 |
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【コツ、ポイント】焼きは時間をかけ過ぎず、ぷくっと膨らんで焼き色がついたら裏返しましょう。冷めても充分美味しいですが、温かくして食べたいときは、フライパンで二度焼きするよりもレンジで軽~くチンすることをおすすめします。
【このレシピの生い立ち】2007年4月レシピを見直しつつ少し詳しく書きなおしました。 以前は薄力粉でしたが、強力粉のほうが美味しいと感じたので材料をかえました。完全に冷めてからもとても柔らかく、巻きやすいトルティーヤが完成しました!これで間違いなく巻けますよ。