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最高級神戸牛「A-5ランク神戸牛」販売専門店の「旭屋」さんの神戸牛牛スジ肉を使いました。今まで色んな牛スジを使ってきましたが、旭屋さんの牛スジは「牛スジ」っていうよりも「肉」!プロも利用されるってだけあって、めちゃくちゃびっくりの味ですよ!