コツ、ポイント
鶏肉の大きさも、揚げ時間もしっかり計って調理します
このレシピの生い立ち
やわらかくてジューシーな唐揚げをつくってみたくて
1.
鶏肉は25g(結構小さい)の一口大にして下味調味料に半日つける
2.
揚げる直前に水大さじ2をもみこみ、溶き卵にくぐらせる
3.
ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、ふるった中に、2の肉をいれ、粉を満遍なくまぶす
4.
180℃で1分30秒たったら一度とりだし、4分やすませ、180℃で40秒あげる
https://cookpad.com/recipe/1843005
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