かぶとほうれん草のとろみスープ・中華風
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かぶとほうれん草のとろみスープ・中華風
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かぶの甘味が大好きです
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材料：(５～６人分)
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| 【1】 かぶは半分に切り皮を剥き、５ｍｍくらいの厚さに切る。ほうれん草は湯がいて１ｃｍくらいに切っておく。ササミは筋を取って薄く削ぎ切りする。水溶き片栗粉を作っておく（水大匙１、片栗粉大匙１） | |
| 【2】 鍋に油を敷きササミを軽く炒めたら、かぶを加え炒める。水４カップをこれに加え、火をつけ、かぶが柔らかくなるまでしばらくそのままで・・（灰汁をすくう） | |
| 【3】 かぶが柔らかくなったら、味をつける。ウェイパー、酒、醤油、ごま油を加える。味が調ったらほうれん草を加え、いったん火を止め、水溶き片栗粉を加える。 | |
| 【4】 もう一度火をつけ、とろみがでるよう軽くかき混ぜる。 ♪～完成～♪ |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】風邪気味で鼻・喉にやさしい、温かいスープが飲みたくなって、喉越しのいい、とろみのあるスープを作ってみました。
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