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鶏胸肉の南蛮漬け
by みゆKitchen
低コストでボリュームたっぷり!パサつきがちな鶏胸肉がしっとり美味しくいただけます。夏は冷やしてどうぞ。
コツ、ポイント
鶏肉は揚げたら、すぐに南蛮酢に漬けてください。味のしみ込みが良くなります。
材料
(3人分)
鶏胸肉
1枚
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
人参
中 2/3本
玉ねぎ
中 1個
※酢
大さじ3
※砂糖
大さじ2
※醤油
大さじ2
※だし汁
大さじ2
鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを低コストで作りたく、お手頃な胸肉を使いました。
1.
鶏胸肉をそぎ切りにし、塩胡椒で下味をつけておく。 鷹の爪を小口切りにしておく。 ※を合わせておく。
2.
玉ねぎは薄くスライス、人参は千切りにしておく。
3.
鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。 フライパンに1cm深さぐらい油を入れ、中温で揚げる。
4.
鶏肉に火が通ったら、すぐに南蛮酢にジュッと漬ける。野菜をのせ、鷹の爪も加え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
https://cookpad.com/recipe/1845202
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