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アルジェリア人が大好きと公言する麺料理のリシュタ。現地アンケートで一番好きな料理にクスクスを抑えて2位と大健闘。在留日本人はこの麺を使って焼きそばなどを作っています。クスクスと同じくデュラム小麦を麺状にしたものがこのリシュタです。