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ロールキャベツ
by apple_cha
使う肉に少々脂身があっても、煮込むことによって逆に油分が甘くなりおいしい。 挽肉よりさっぱりとした味わい。
コツ、ポイント
キャベツの外側の葉を使うと大きいので作りやすい。醤油の代わりに、カットトマトと、ベーコンを巻いたりするとイタリアちっくなロールキャベツができる。
材料
(3人分)
キャベツ
6枚
豚ロース薄切り
12枚
タマネギ
1個
ニンジン
1/3本
セロリ
1/2本
お醤油
大さじ3杯弱(お好みで)
粒マスタード
大さじ2
ローリエ
2枚
白ワイン
50cc
固形スープのもと
2個
このレシピの生い立ち
「後は煮込むだけ」までを、時間をかけずにやりたかったときに生まれた。(保温鍋が便利沸騰したらポットに移してお出かけです)
1.
キャベツの芯の部分をそぎ、葉の部分と同じくらいの厚さにする。 ニンジン・タマネギはそれぞれ細く切っておく)
2.
鍋に、お湯を沸かし一枚づつくぐらせしんなりさせる。 ボールに氷をいれ(水でもOK)お湯からあげたキャベツを入れて粗熱をとる。
3.
布巾の上で キャベツ 1枚に 肉(マスタードを塗る)2枚 ニンジン 1/6量 タマネギ 1/6量 を乗せ、巻いていきできたモノから鍋に並べていく。
4.
鍋にロールキャベツと同じくらいの長さに切ったセロリ、ローレル、白ワイン、固形スープの素を入れ、キャベツにひたひたになるくらい水を追加し、落としぶたをする。
5.
沸騰するまでは強火、その後は小さくふつふつするくらいの火で 1~2時間煮る。(最短30分)水分が少なくなったら、お醤油を加え一煮立ちさせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/184734
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