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ビビンバ風★ピリ辛冷麺
by ラムち
そうめんで作るスープ冷麺です。ビビンバ風に具材をトッピングするだけ♪
コツ、ポイント
●辛さはラー油の量で調整できます。 ●氷水は、水50ml+氷50ml位にすると調度よく氷が溶けてくれるかも。
材料
(1人分)
そうめん(韓国冷麺、中華麺でもOK)
1人分
きゅうり
1/3本
ハム
1枚
キムチ
50g
もやしのナムル
50g
長ネギ
5cm位
ゆで卵
半分
■
スープ
水
100ml
キムチの素(または漬け汁)
大1
鶏がらスープの素
小1
醤油
小1
白ゴマ
小1
ごま油
小0.5
ラー油
小0.5
酢
小0.5
このレシピの生い立ち
もやしのナムルを作った時に、冷麺に乗せたい!と思って作りました。
1.
そうめんを表示通り茹で、冷水でしっかり冷やしておく
2.
きゅうり、ハム、キムチを千切りにし、長ネギを小口切りにする
3.
もやしのナムル(レシピID :1819154)を用意(なければ塩茹でしたもやしに醤油とラー油を少々和えたものでも可)
4.
鍋にスープの材料を入れて軽く沸騰させ、よく溶かす
5.
スープを別の容器(計量カップが使いやすい)に移し、氷水(分量外)を加えて計200mlにして、キンキンに冷えたスープを作る
6.
あとは麺、具材、半分に割ったゆで卵、スープの順に盛って出来上がり♪
7.
☆アレンジレシピ☆ 汁なしのキムチ冷麺(レシピID :1820431)もあります
https://cookpad.com/recipe/1847533
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