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スナック感覚の薄いバナナケーキ
by しやわし
薄いと焼く時間も節約できます。 型にしく紙も、一枚 ぺらっと敷くだけです。
コツ、ポイント
ナッツを入れる際は、あらかじめ乾煎りするか、 160℃のオーブンで8分前後ローストしてから入れてください。
材料
(20cm角(後で切り分ける))
バナナ
100~150g
卵
2コ
溶かしたバター
50g
砂糖(グラニュー糖)
50~100g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
4.5g
シナモンパウダー
小さじ1
バニラエッセンス
適宜
このレシピの生い立ち
あるとき、定番のバナナケーキを 手で食べられるよう薄く焼くことを思いつきました。 型に敷く紙もパウンド型だと複雑ですが、天板に薄く延ばして焼くと一枚で済みます。
1.
バナナの半分をフォークで潰し、もう半分は2~3ミリの輪切りにします。
2.
潰したバナナと、卵(少しだけ残す)と 溶かしたバターを混ぜ バニラエッセンスを加え、輪切りのバナナも加えます。
3.
砂糖を加え、よくすり混ぜます (チョコチップやナッツを入れる際はこのタイミングで)
4.
3に薄力粉とベーキングパウダーとシナモンパウダーを混ぜ、 天板に1cm厚さに平たく伸ばします。
5.
残しておいた卵を 少量の水(分量外)でのばし、タネの表面に塗ります。
6.
180℃に熱したオーブンで、30分焼きます。(オーブンによって違うので調整してください) 正方形に切り分けて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/1851539
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