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野菜だけでコク旨♪ダイエットトマトスープ
by 10003
野菜を切って煮込むだけ。肉なし・油控えめでもしっかり煮込むとコクが出ます。絹さやの緑色で彩りプラス☆
コツ、ポイント
じっくり煮込むことでとろみとコクが出ます。このレシピでは塩入りのトマトジュースを使いましたが、無塩の場合はコンソメや塩を少し増やしてみてください。
材料
(3)
大根
150g(1/6本位)
人参
80g(小1本位)
玉ねぎ
中1個
キャベツ
150g(3枚位)
絹さや
20g(9本)
トマトジュース
1缶(190g)
赤ワイン
大さじ2
コンソメ(顆粒)
大さじ1
水
350cc
オリーブオイル
小さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
ケチャップ
大さじ2
塩・コショウ・砂糖
適量
このレシピの生い立ち
ローカロリーでお腹いっぱいになれる料理を考えてたどりつきました。
1.
大根はと人参は一口大に乱切り。玉ねぎは一口大にくし型に切る。キャベツは一口大にざく切り。
2.
絹さやのスジを取り、レンジで1分加熱
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する。
4.
大根・人参・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。
5.
キャベツを入れて、しんなりするまでさらに炒める。
6.
水、トマトジュース、赤ワイン、コンソメを入れて煮込む。
7.
大根・人参に火が通ったらケチャップを入れる。
8.
ときどきかき混ぜながら20~30分弱火で煮込む。味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
9.
盛り付け後、【2】で加熱した絹さやを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/1852063
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