オランジェクーヘン【ドイツ料理】
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オランジェクーヘン【ドイツ料理】
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オレンジの風味が豊かなケーキです。オレンジリキュールを使ったシロップをた～っぷり染み込ませているのでしっとり大人の味。紅茶にも珈琲にも良く合います。
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材料：(24cm丸型)
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| 【1】 オレンジピールはフードプロセッサーなどで細かく刻む。 小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩をあわせ振るっておく。 オーブンは１８０度にセット。 | |
| 【2】 ボールにバターを入れ白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を３回くらいに分けて加えます。そこへ、卵黄を加え混ぜクリーム状になったら刻んでおいたオレンジピールを加える。 | |
| 【3】 2に振るっておいた粉の1/3を加え混ぜ合わせる。残りの粉もあわせ、切るように混ぜる。 | |
| 【4】 卵白をボールに入れホイッパーでしっかりあわ立てる。ボールを逆さにしても落ちてこないくらい。 | |
| 【5】 3に4のメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ、型に流しトントンと空気抜きをしてオーブンで約３０分焼く。 | |
| 【6】 ◆の材料を合わせシロップを作る。(お子様にはリキュール無しで！)焼きあがったケーキにフォークで全体に穴を開けシロップをしみこませる。 | |
| 【7】 冷めたら型から外して、お好みで粉砂糖などで飾って出来上がり。 | |
| 【8】 切ったらこんな感じです。 |
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【コツ、ポイント】オレンジピールがない場合は、オレンジの皮を削って使ってもOK!その場合は無農薬のオレンジを使用してください。
【このレシピの生い立ち】美味しいオレンジがお店に出回っていたので(^^)
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