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チャーシュー
by atom1215
備忘レシピ
コツ、ポイント
肉は、スーパーでたこ糸で縛られたものを買ってきました。 かたまり肉は案外安いです。
材料
(2人分)
豚肉塊(肩ロース)
600g
酒
200ml
醤油
200ml
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
冷やし中華を作るのに、ハムよりもチャーシューの方が栄養価が高いというのでこれを作って乗せました。
1.
分量外のサラダ油を敷き、豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。
2.
焼き色がついたら、豚肉がかぶる位の水を加えて火にかける。沸騰したら火を少し弱め、約15分茹でる。
3.
豚肉の中まで火が通ったら、茹で汁を2/3程捨て、酒、砂糖、しょうゆを加えて、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。
4.
火を止めて、冷めるまで鍋の中に置いておき、味をしみこませてできあがり。
5.
冷やし中華に乗せました。
https://cookpad.com/recipe/1853634
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